Champagne Vauversin Grand Cru Oger Rossignol Brut Nature 2018

Veste giallo paglierino brillante, mette in mostra intensi riflessi dorati, abbinati ad una cascata di bollicine sottilissime e lungamente persistenti. Naso delicato, apre su note di acacia e agrumi, poi pera e pesca gialla matura, con note tostate e grigliate a completare un complesso quadro olfattivo. Assaggio caratterizzato da una rinfrescante acidità, offre una struttura elegante, saporita e piena, continuando a raccontare di freschezza agrumata e salinità. Lungo il finale, giocato su burro e tostatura. Con un carpaccio di capesante, un’insalata di finocchi, agrumi e noci ma anche fiori di zucca fritti, si presta ad infinite possibilità di abbinamento: non abbiate paura di osare!