'Filo da Torcere'

“Filo da Torcere” di Vecchio Consorzio 1953 è un vino rosso autentico e sincero. Croci e Gazzola, i due vignaioli dietro al Consorzio, hanno avviato un progetto di rigenerazione territoriale per far fronte alla progressiva perdita della superficie vitata nel territorio piacentino. Per la produzione di questo vino vengono acquistate dai vignaioli locali uve selezionate ottenute con rese limitate e vinificate dal Consorzio con l’utilizzo di lieviti indigeni e con minimi interventi enologici. Al naso si apre su sentori di frutta scura, con note floreali dolci di gelsomino e un finale speziato. Il sorso è ricco ed equilibrato, sostenuto da tannini vividi e da una chiusura sapida persistente. Ottimo in abbinamento ai ‘pisarei e fasò’, piatto tipico della tradizione piacentina