Salento Susumaniello

Il Susumaniello Velarino si ispira alla grande tenda che sin dall'antica Roma separa il palco da pubblico e crea un senso di attesa che si risolve nel pieno apprezzamento dello spettacolo, proprio come avviene a chi sceglie e stappa questi vini. Le uve Susumaniello sono raccolte in leggera surmaturazione, poi diraspate e pressate. La vinificazione avviene in tini di acciaio termoregolati per 10 giorni. L'affinamento si tiene per il 70% in botti di rovere francese e americana e il 30% in acciaio per un periodo di 6-8 mesi. Di colore rosso rubino intenso, ha un naso ricco di profumi di fiori viola, frutti rossi maturi e note speziate, soprattutto di liquirizia. Il sorso è caldo, elegante, dai tannini ben percepibili. Ideale per accompagnare l'anatra arrosto o formaggi stagionati.