Fresco di Vendemmia Novello

Che tipo di vino è Fresco di Vendemmia Novello di Velenosi è un rosso fermo che esprime l’identità del territorio delle Marche. Questo blend combina le varietà Lacrima e Montepulciano, regalando un profilo organolettico vivace e immediato. Dal colore rosso rubino brillante, si distingue al palato per la sua freschezza e la morbidezza fruttata. Al naso emergono nitidi sentori di frutti di bosco, fragoline di bosco e lamponi, che anticipano un sorso dinamico e piacevolmente fragrante. Da dove proviene Le uve provengono dai vigneti di proprietà situati nei comuni di Castel di Lama e Ascoli Piceno, a un’altitudine compresa tra i 200 e i 300 metri. Le viti, coltivate a cordone speronato, affondano le radici in suoli dalla composizione variegata: prevalentemente argillosi e calcarei a Castel di Lama, mentre ad Ascoli assumono una consistenza di medio impasto tendente al sabbioso. Questa alternanza geologica favorisce l’equilibrio tra struttura e piacevolezza del frutto. Come viene prodotto Dopo una scrupolosa vendemmia manuale effettuata nelle ore più fresche, i grappoli interi vengono sottoposti a macerazione carbonica. Le uve riposano per circa sette giorni a 30 °C in serbatoi saturi di anidride carbonica per favorire la fermentazione intracellulare. Il mosto, ottenuto dal naturale schiacciamento dei chicchi, attiva spontaneamente i lieviti indigeni. Successivamente, la massa viene pigiata per completare la fermentazione alcolica, preservando e intensificando la ricchezza aromatica tipica del vino Novello. Storia e curiosità Fondata nelle Marche nel 1984, la cantina Velenosi celebra l’eccellenza con il Fresco di Vendemmia Novello 2025, ottenuto da uve Lacrima e Montepulciano. Il segreto del suo successo risiede nella macerazione carbonica: i grappoli riposano intatti per sette giorni in contenitori ermetici, attivando una preziosa fermentazione grazie ai lieviti indigeni. Questo meticoloso processo esalta i freschi aromi di frutti rossi, regalando una vivacità inconfondibile. Un’autentica eccellenza del territorio piceno, capace di offrire un sorso di grande piacevolezza a ogni degustatore.