"L'Adelchi" Ribolla Gialla Collio DOC 2024

L'Adelchi è un bianco DOC Collio, 100% Ribolla Gialla, prodotto da Venica & Venica, bella azienda a conduzione familiare, situata nel cuore del Collio friulano. Dedicato da Giani e Giorgio Venica al padre Adelchi, questo vino rappresenta la continuità di tradizione e passione enologica che lega le diverse generazioni. I vigneti di Venica & Venica si trovano nel cuore della denominazione, una zona caratterizzata da colline baciate dal sole e da una brezza costante che favorisce la perfetta maturazione delle uve. Il terreno, ricco di minerali, conferisce al vino la sua caratteristica sapidità e mineralità. La vinificazione segue un processo attento e meticoloso. Le uve, raccolte a mano al giusto grado di maturazione, vengono macerate per circa 14 ore a temperatura controllata. Al termine della fermentazione alcolica, una parte del vino affina in grandi botti di legno, donandogli complessità e struttura, mentre la restante parte matura in acciaio inox per preservare la freschezza e la vivacità dei profumi. Nel bicchiere, L'Adelchi si presenta di un colore giallo verdolino brillante. Al naso rivela un bouquet ricco e raffinato. Al naso, profumi di fiori di campo si intrecciano con note di mela Golden, pera Kaiser e agrumi, creando un'armonia delicata e invitante. In bocca, invece, conquista con la sua freschezza vivace, la sapidità minerale e la persistenza aromatica. Agrumi e frutta bianca si rincorrono in un gioco di equilibrio, regalando un finale elegante e persistente. La sua freschezza lo rende ideale per accompagnare antipasti di pesce e crostacei, mentre la sua sapidità minerale esalta i sapori di carni bianche e verdure grigliate. Ottimo anche con formaggi freschi e primi piatti leggeri.