Valle del Maipo Merlot Reserva

Il Merlot Reserva è prodotto dall'azienda cilena Ventisquero, fondata nel 2000, il cui nome in spagnolo significa "ghiacciaio". L'azienda è molto grande e produce vino dalle principali zone vitivinicole cilene, in particolare dalla Maipo Valley, la valle di Casablanca e Valle dell'Apalta. La vendemmia delle uve Merlot avviene a inizio marzo. Una volta in cantina, le uve subiscono innanzitutto una macerazione per favorire l'estrazione, poi la fermentazione in acciaio. Il 70% del vino ottenuto affina in botti di rovere francese per 10 mesi, seguito da 3 mesi in bottiglia. Nel bicchiere è di colore rosso rubino con riflessi violacei, con un naso che si esprime su note di prugna e di spezie, come noce moscata, vaniglia, cannella e cioccolato. Il sorso è ben bilanciato, morbido, dai tannini setosi. Si abbina bene con primi piatti, carni bianche e formaggi a pasta molle.