Châteauneuf-du-Pape

Profumi

Descrizione

Questo Châteauneuf-du-Pape di Victor Berard nasce da vigneti situati in tre comuni della denominazione: Châteauneuf-du-Pape, Bédarrides e Sorgues. Le vigne, con un’età media di 40 anni, si estendono su terreni caratterizzati da grandi ciottoli, capaci di immagazzinare il calore durante il giorno e rilasciarlo alle viti di notte, favorendo una maturazione ottimale delle uve. Le uve vengono raccolte a mano al perfetto grado di maturazione e sottoposte a una vinificazione tradizionale con una macerazione di 21 giorni in tini di cemento. Dopo la fermentazione, il vino affina per 12 mesi in botti di rovere, un processo che ne arricchisce la complessità e ne ammorbidisce la struttura tannica, donando equilibrio e profondità. Alla vista si presenta con un colore rosso granato intenso. Il bouquet è complesso ed elegante, con note di frutta rossa in confettura e aromi speziati che si intrecciano armoniosamente. Al palato è ampio e ricco, con sentori di cacao e tostatura, tannini setosi e una lunga persistenza che conferisce raffinatezza e intensità. Si abbina perfettamente alla selvaggina o a carni rosse.