Vie di Romans Ciampagnis Friuli Isonzo Rive Alte Chardonnay DOC 2024 0,75 ℓ

Il Friuli Isonzo Rive Alte Chardonnay Ciampagnis dell'azienda Vie di Romans nasce nell’omonimo vigneto, situato nel comune di Mariano del Friuli, in provincia di Gorizia. È prodotto con uve Chardonnay in purezza, raccolte e selezionate interamente a mano a metà settembre. Dopo una breve macerazione a freddo, la fermentazione avviene in acciaio ad una temperatura controllata di 16-19°C per 18 giorni. Successivamente il vino affina per 8 mesi sui propri lieviti e in bottiglia per altri 10 mesi, prima di essere immesso in commercio. Presenta un colore giallo paglierino luminoso. Al naso si apre con evidenti sentori di frutta tropicale ed agrumi canditi, su uno sfondo gradevolmente minerale. Al palato risulta sapido e caldo, di ottima persistenza. Perfetto per accompagnare pesci grigliati e crostacei al vapore, questo vino è ideale in abbinamento con i formaggi freschi. Cosa sono i sedimenti cristallini presenti nel bicchiere Alcuni vini di Vie di Romans possono presentare dei sedimenti di sali di tartrato di calcio che prendono origine dai naturali contenuti del vino. Sebbene esistano pratiche enologiche capaci di evitare tali sedimenti, l'azienda preferisce non fare uso di sostanze che evitino la formazione del sale, con l'obbiettivo di non alterare l'espressività del vitigno e mantenere così l'integrità del prodotto. Questi cristalli si raccolgono facilmente sul fondo della bottiglia e che non vengono versati nel bicchiere, se il vino viene versato con attenzione.