Friuli Isonzo Rive Alte Chardonnay

Che tipo di vino è Lo Chardonnay Vie di Romans è un vino bianco secco di colore giallo paglierino brillante. Ha un profilo pieno e strutturato, sostenuto da una piacevole freschezza. È un vino che unisce la ricchezza dello Chardonnay a una beva fresca, con una buona capacità di evolvere in bottiglia. Da dove proviene Le uve nascono nel vigneto Vie di Romans, a Mariano del Friuli , in provincia di Gorizia, nella zona del Friuli Isonzo Rive Alte . Il vigneto si trova a circa 31 metri sul livello del mare. Il terreno è di profondità media, con scheletro moderato e una frazione argillosa rossiccia , ricca di ossidi di ferro e alluminio , che contribuisce a dare struttura e carattere al vino. Come viene prodotto Le uve di Chardonnay sono raccolte a mano a settembre e passano per la diraspapigiatura e una macerazione pellicolare a freddo . Dopo la chiarifica statica a freddo, il mosto fermenta a temperatura controllata con lieviti selezionati , per circa tre settimane, senza svolgere la fermentazione malolattica. Il vino affina per nove mesi sui lieviti e riposa poi altri nove mesi in bottiglia prima di essere messo in commercio. Note di degustazione Il profumo è intenso e complesso , con note di frutta matura , fiori bianchi e leggere sfumature minerali. Al palato risulta pieno e strutturato , con una piacevole freschezza che ne sostiene il corpo. Il finale è lungo e armonico , e rimanda con chiarezza al territorio friulano di origine. Con cosa si abbina Si abbina con coerenza ai piatti di pesce al forno , di cui sostiene la succulenza grazie alla struttura e alla freschezza. Sta bene anche con i risotti di mare , dove accompagna la cremosità del riso e il sapore dei frutti di mare. Quando servirlo È un bianco adatto a pranzi e cene a base di pesce , per le occasioni in cui serve un vino di corpo e di carattere. Si serve in un calice di buona ampiezza, che lasci aprire gradualmente i profumi. Ha un lungo potenziale di invecchiamento , e dà il meglio dopo alcuni anni di bottiglia.