Barolo Brunate

Che tipo di vino è Barolo Brunate di Vietti è un vino rosso ottenuto da uve Nebbiolo coltivate nelle Langhe , nell’area di La Morra . Lo stile si presenta strutturato ed elegante, con una trama tannica definita e un frutto persistente. La vinificazione prevede la fermentazione in vasche d’acciaio per circa tre settimane, seguita da un lungo affinamento in legno tra grandi botti di rovere e barrique. Il risultato è un profilo maturo e preciso, pensato per offrire una lunga evoluzione in bottiglia. Da dove proviene Le vigne di Vietti sono distribuite in diverse zone del Barolo, con riferimenti a cru come Rocche di Castiglione e Villero a Castiglione Falletto, Ravera a Novello, Brunate a La Morra e Lazzarito a Serralunga d’Alba. Questo vino nasce dalla vigna di Brunate, di circa cinquant’anni , con esposizione soleggiata sul versante sud della collina. La posizione collinare e l’esposizione meridionale favoriscono una maturazione completa, contribuendo a un’espressione elegante e matura. Come viene prodotto Le uve Nebbiolo della vigna Brunate vengono vinificate con fermentazione in vasche d’acciaio per circa tre settimane. Dopo la fermentazione, il vino affina per circa tre anni , combinando grandi botti di rovere e barrique. Questo percorso mira a integrare struttura e finezza tannica, mantenendo una buona definizione aromatica, in linea con un’impostazione classica basata su tempi lunghi di lavorazione e affinamento. Note di degustazione Alla vista il colore è rosso rubino intenso , compatto e luminoso. Il naso offre profumi fragranti di frutti di bosco , con cenni di arancia sanguinella , sfumature di violetta e spezie morbide ben fuse con il frutto. Al palato risulta elegante e maturo, con una tessitura tannica fine che avvolge la materia e sostiene una progressione lunga. La persistenza è ricca e continua, con un equilibrio che valorizza struttura e nitidezza aromatica. Con cosa si abbina Si abbina con arrosti di carne rossa e con piccola selvaggina in umido , accompagnando preparazioni saporite e cotture lente. La struttura e la tessitura tannica fine offrono un supporto ideale per la succulenza e l’intensità del piatto, mentre la persistenza sostiene il finale senza coprire la componente aromatica delle carni. Quando servirlo È ideale da aprire in occasioni conviviali dedicate a piatti importanti, quando si desidera un rosso di stile classico e di lunga progressione. La struttura e l’ affinamento prolungato in legno lo rendono adatto anche alla conservazione , con una capacità di evoluzione nel tempo. Servito con calma, permette di apprezzare l’equilibrio tra frutto, spezie e tessitura tannica.