Barolo Rocche di Castiglione

Che tipo di vino è

Il Barolo Rocche di Castiglione di Vietti è un prestigioso vino rosso piemontese a denominazione di origine controllata e garantita ottenuto da uve Nebbiolo, vinificato in acciaio e affinato in botti di rovere. Il bouquet aromatico sprigiona eleganti sentori di rosa appassita, liquirizia, spezie e tartufo, armoniosamente intrecciati a delicate note di frutti di bosco. Al palato, la beva si rivela equilibrata e sorretta da tannini setosi che conferiscono una struttura carnosa e ben integrata. Il sorso culmina in un finale lungo e persistente, nobile espressione del territorio, ideale per l’abbinamento con formaggi stagionati e piatti a base di selvaggina.

Da dove proviene

Le uve maturano nel vigneto Rocche di Castiglione, situato su ripide terrazze nel cuore di Castiglione Falletto. Questa parcella, coltivata a Guyot, vanta un’esposizione a sud-est e un’altitudine di trecentotrenta metri. Il suolo si distingue per una presenza significativa di sabbia, frammista ad argilla e marna, elemento chiave per donare al vino una straordinaria finezza strutturale. Le forti escursioni termiche tra il giorno e la notte favoriscono la concentrazione degli aromi nei grappoli, esaltando il carattere di vigne che dimorano su queste colline da oltre cinquant’anni.

Come viene prodotto

La raccolta manuale è seguita da una pigiatura soffice e da una fase di macerazione a freddo. La fermentazione si svolge in vasche d’acciaio attraverso la tecnica del cappello sommerso, prevedendo regolari rimontaggi per garantire un’estrazione ottimale. Dopo lo svolgimento della fermentazione malolattica in botti di legno, il vino affina per trentuno mesi in botti di rovere. Viene infine imbottigliato senza filtrazione per mantenerne intatta la complessità naturale, risultando inoltre una scelta indicata per chi segue un’alimentazione vegana.

Storia e curiosità

Fondata nel 1873, l’iconica cantina Vietti esalta il Barolo DOCG grazie ai vigneti situati sulle ripide terrazze del cru Rocche di Castiglione. Questo millesimato d’eccellenza nasce da vigne storiche piantate tra il 1950 e il 1968, capaci di donare un’incredibile intensità aromatica.