Derthona 'Simmetria Bianca'

Profilo gustativo

Descrizione

Il Timorasso “Quadro” della cantina Vigneti Repetto è un bianco intenso, fresco e minerale , che mette in luce le migliori caratteristiche di questo storico vitigno a bacca bianca originario dell’area dei Colli Tortonesi. In una terra di grandi rossi come il Piemonte, solo un bianco dalla forte personalità poteva riuscire a emergere e a ritagliarsi un posto di rilievo nel panorama regionale. Si deve alla caparbia tenacia di pochi produttori la sua riscoperta, che si è inserita nel più ampio quadro di una rivalutazione del ricco patrimonio dei nostri vitigni autoctoni. È un vino che da giovane esprime soprattutto note floreali e fruttate, per virare verso aromi di pietra focaia e idrocarburi dopo alcuni anni d’affinamento in bottiglia. Il vino Timorasso “Quadro” è una delle etichette di punta di una realtà a carattere familiare, che si trova nelle campagne di Sarazzano, nei pressi di Tortona. La cantina Vigneti Repetto coltiva vigne su soleggiate esposizioni collinari rivolte a sud-ovest e nord-ovest, a circa 300 metri d’altitudine su terreni calcareo argillosi , particolarmente adatti alla viticoltura. In questo territorio dal clima mite e ventilato, il Timorasso si è sempre espresso con uve di alta qualità e negli ultimi anni sta dimostrando di possedere un notevole potenziale. Al termine delle operazioni di vendemmia, i grappoli sono pressati delicatamente e il mosto è fatto fermentare in vasche d’acciaio a temperatura controllata. Prima della messa in bottiglia, il vino ma

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