Derthona 'Simmetria Bianca'

Il Timorasso “Quadro” della cantina Vigneti Repetto è un bianco intenso, fresco e minerale , che mette in luce le migliori caratteristiche di questo storico vitigno a bacca bianca originario dell’area dei Colli Tortonesi. In una terra di grandi rossi come il Piemonte, solo un bianco dalla forte personalità poteva riuscire a emergere e a ritagliarsi un posto di rilievo nel panorama regionale. Si deve alla caparbia tenacia di pochi produttori la sua riscoperta, che si è inserita nel più ampio quadro di una rivalutazione del ricco patrimonio dei nostri vitigni autoctoni. È un vino che da giovane esprime soprattutto note floreali e fruttate, per virare verso aromi di pietra focaia e idrocarburi dopo alcuni anni d’affinamento in bottiglia. Il vino Timorasso “Quadro” è una delle etichette di punta di una realtà a carattere familiare, che si trova nelle campagne di Sarazzano, nei pressi di Tortona. La cantina Vigneti Repetto coltiva vigne su soleggiate esposizioni collinari rivolte a sud-ovest e nord-ovest, a circa 300 metri d’altitudine su terreni calcareo argillosi , particolarmente adatti alla viticoltura. In questo territorio dal clima mite e ventilato, il Timorasso si è sempre espresso con uve di alta qualità e negli ultimi anni sta dimostrando di possedere un notevole potenziale. Al termine delle operazioni di vendemmia, i grappoli sono pressati delicatamente e il mosto è fatto fermentare in vasche d’acciaio a temperatura controllata. Prima della messa in bottiglia, il vino matura per 9 mesi in vasche d’acciaio. Il “Quadro” della cantina Vigneti Repetto è un vino bianco adatto a chi ama le novità ed è sempre alla ricerca di etichette di piccoli produttori, che lavorano ancora in modo artigianale, occupandosi personalmente della vigna e della cantina. L’utilizzo di vinificatori all’avanguardia, che evitano travasi, permette di usare pochissima solforosa e d’imbottigliare vini sani e genuini. Il vino ha un colore è giallo chiaro brillante ed esprime delicati profumi di fiori di campo, camomilla, note d’agrumi , aromi di frutta fragrante, sfumature di erbe aromatiche e di pietra focaia. Il sorso è lungo e intenso, con un frutto ricco, attraversato da una nitida vena minerale, che sfocia in un finale di vibrante freschezza. Una vera scoperta. Un grande Timorasso da non lasciarsi scappare!