Sangiovese Superiore Riserva

Che tipo di vino è Il Vigneti Romio Sangiovese Superiore Riserva è un vino rosso fermo di grande spessore, espressione autentica della Romagna Sangiovese Superiore Riserva. Ottenuto da un blend di Sangiovese e Syrah, si distingue per un profilo sensoriale complesso con aromi di ciliegia, mora e delicate note vanigliate. Al palato offre una trama avvolgente e un’acidità equilibrata che sfociano in un finale lungo e caldo, perfetto per accompagnare cacciagione e carni rosse alla brace. Da dove proviene Le uve nascono sulle colline della Romagna, in un’area dalla profonda identità vitivinicola. I vigneti di Vigneti Romio si estendono tra i cento e i trecento metri sul livello del mare, allevati a Guyot e cordone speronato. La natura del suolo argilloso-calcareo favorisce una maturazione fenolica completa, conferendo al vino una solida struttura e una spiccata intensità cromatica. La conduzione agronomica segue pratiche biologiche e sostenibili, tutelando l’ecosistema locale. Come viene prodotto La produzione ha inizio con la vendemmia manuale, seguita da diraspatura e pressatura soffice. La fermentazione a temperatura controllata avviene a venticinque gradi, con rimontaggi e délestage mirati a un’ottimale estrazione del colore. Segue la fermentazione malolattica, che armonizza la struttura del vino prima di un affinamento in botti della durata di almeno dodici mesi. Si consiglia una decantazione di un’ora per permettere al bouquet di esprimersi al meglio. Storia e curiosità Il progetto Vigneti Romio nasce dall’esperienza di Caviro per valorizzare l’autentica tradizione dell’Emilia-Romagna, coniugando una viticoltura biologica a moderni processi produttivi. Questa Riserva Romagna DOC annata 2021 incarna l’anima vitivinicola del territorio, affondando le proprie radici in colline dal pregiato suolo argilloso-calcareo. Insignito di 96 punti da Luca Maroni, il vino affina per almeno dodici mesi in barrique, un passaggio essenziale che ne esalta la naturale longevità, garantendo una nobile evoluzione e un assaggio sempre memorabile.