Fiano di Avellino 'Clos d'Haut' Riserva

Profilo gustativo

Descrizione

Il Fiano di Avellino ‘Clos d’Haut’ della realtà vitivinicola Villa Diamante è un’etichetta dallo stile elegante e seducente realizzata con uno dei vitigni a bacca bianca più celebrati del panorama enologico italiano: il Fiano. Questo vino, prodotto per la prima volta con l’annata 2013, nasce dalla lungimiranza di Antoine Gaita, titolare purtroppo scomparso prematuramente il quale individuò una vigna di un ettaro e mezzo all’interno del comune di Montefredane particolarmente vocata verso la coltivazione del Fiano. Per via dell’elevata altitudine, l’appezzamento fu nominato ‘Clos d’Haut’, vale a dire “clos alto”. Villa Diamante Fiano di Avellino ‘Clos d’Haut’ è un 100% Fiano da viti di circa 15 anni di età radicate su terreni argillosi di origine vulcanica a circa 530 metri sul livello del mare. Le piante, condotte a regime biologico, godono di una fresca esposizione a nord-est. La vendemmia è effettuata a mano solitamente nella terza decade di ottobre e i grappoli vengono quindi portati in cantina e sottoposti a pressatura soffice, con il solo mosto fiore che va incontro a fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Anche la successiva fase di maturazione ha luogo in acciaio, dove il vino sosta per 11 mesi sulle fecce fini prima di ulteriori 6 mesi di affinamento in bottiglia che precedono la commercializzazione finale. Il ‘Clos d’Haut’ Fiano di Avellino di Villa Diamante possiede una tonalità giallo paglierino intenso. L’olfatto porta con sé un

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