Taurasi DOCG - Fusonero

Il Taurasi DOCG "Fusonero" di Villa Matilde Avallone è una perla enologica della Campania, espressione sublime del vitigno Aglianico, noto per la sua capacità di produrre vini di grande struttura e longevità. Villa Matilde, una cantina che si erge come custode delle tradizioni vitivinicole della regione, dedica una particolare attenzione alla valorizzazione dei vitigni autoctoni, tra cui l'Aglianico, selezionando con cura le uve dai migliori vigneti per produrre il "Fusonero", un Taurasi di eccellente qualità. Il nome "Fusonero" evoca immagini di terra e fuoco, elementi che riflettono la potenza e la complessità di questo vino, così come la natura vulcanica del terroir da cui proviene. La vinificazione del Taurasi "Fusonero" segue metodi tradizionali, con una lunga macerazione delle uve per estrarre colore, tannini e aromi, seguita da una fermentazione a temperatura controllata. Il vino viene poi affinato in barrique di rovere per un periodo che può variare da 12 a 18 mesi, a seconda dell'annata, per poi completare il suo invecchiamento in bottiglia. Questo processo conferisce al "Fusonero" una straordinaria complessità aromatica e una struttura tannica ben integrata. Visivamente, il Taurasi "Fusonero" si presenta con un colore rosso rubino profondo, con riflessi granata che si intensificano con l'invecchiamento. Al naso, offre un bouquet ricco e complesso, dominato da note di frutti rossi e neri maturi, come amarene, prugne e more, arricchite da sfumature di spezie, cioccolato, caffè e vaniglia, testimoni dell'affinamento in legno. In bocca, il vino rivela una grande struttura e profondità, con tannini robusti ma eleganti e un'acidità equilibrata che conferisce freschezza e bevibilità. I sapori di frutta matura si fondono con note terrose e minerali, tipiche dell'Aglianico, portando a un finale lungo e persistente, con una piacevole vena speziata. Ideale in abbinamento con piatti ricchi e strutturati, come carni rosse, selvaggina, piatti a base di tartufo e formaggi stagionati, il Taurasi DOCG "Fusonero" di Villa Matilde Avallone è un vino che celebra la nobiltà dell'Aglianico e l'espressione unica del terroir campano, offrendo un'esperienza degustativa capace di affascinare e coinvolgere anche i palati più esigenti.