Romagna Sangiovese Modigliana Riserva DOC
Villa Papiano· Italy
Romagna Sangiovese Modigliana Riserva DOC I Probi di Papiano
2022·75 cl
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Cantina
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ColoreRosso
EffervescenzaFermo
Calice
RegioneEmilia-Romagna
Denominazione
Romagna Sangiovese Modigliana Riserva DOC
Punteggi
90pttannico
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Profilo gustativo
ColoreBel rosso rubino intenso, dagli accesi riflessi granati
AbbinamentoPerfetto in abbinamento a secondi di carne importanti. Un'idea? FIletto di cervo con patate viola.
Descrizione
Piccola opera d’arte in chiave enologica il Sangiovese riserva “Probi di Papiano” di Francesco Bordini. Nel calice ritroviamo tutta la carica e la vitalità del suo creatore, un vino non stravolto dal passaggio in legno nuovo, ma che anzi conserva tutte le sue caratteristiche di fruttato e freschezza gustativa. Il suo affinamento avviene per 12 mesi in fusti di rovere francese, spartiti equamente tra botte grande e tonneau da 500l. La sosta in bottiglia supera quella imposta dal disciplinare, è infatti di ben 12 mesi. Riserva di alto livello, molto propensa ad un grande invecchiamento. Il dilemma è questo: Stappare subito o attendere qualche anno? In ogni caso rimarrete entusiasti!