Bianco biodinamico fermo dall'Emilia-Romagna, 12% vol, prodotto da Villa Papiano. 100% Sauvignon. Formato 0,75 l, annata 2023. Un vino che nasce dalla passione di 8 giovani che hanno intrapreso un progetto vinicolo e di recupero ambientale. L'azienda agricola si estende sul versante del Monte Chioda a Modigliana (FC), ad una altitudine di 450 metri slm da monte a fondo valle. Fermentazione spontanea, con lieviti autoctoni. Affinamento 8 mesi in cemento e tonneaux e almeno altri 6 mesi in bottiglia. Eleganti note minerali e di erbe spontanee, un vino che racconta il territorio e la sua biodiversità.
