Brunello di Montalcino Riserva

Profumi

Descrizione

Il Brunello di Montalcino Riserva di Villa Poggio Salvi è il frutto di una selezione mirata a ottenere un vino di struttura e longevità superiori rispetto al Brunello annata. Le uve Sangiovese grosso provengono da vigneti situati tra i 350 e i 500 metri di altitudine, su suoli galestrosi a larga tessitura con esposizione sud-ovest. Dopo la raccolta manuale in cassette a fine settembre, la vinificazione prevede una pre-macerazione a 12 °C per 8 giorni seguita da fermentazione in acciaio a temperatura controllata con follature automatiche. Il vino matura per 40 mesi in botti di rovere di Slavonia di varie dimensioni, seguito da almeno 6 mesi di affinamento in bottiglia. Nel calice si presenta con un rosso rubino intenso dai riflessi granati. Al naso è ampio e complesso, con note di frutta matura sotto spirito, liquirizia, cacao e caffè. Il sorso è sapido, pieno e fresco, con tannini morbidi ben integrati e lunga persistenza, promettendo un’evoluzione eccezionale nel tempo. Perfetto con carni alla griglia, cacciagione, formaggi stagionati e piatti a base di tartufo.