Rosso di Montalcino

Profumi

Descrizione

Il Rosso di Montalcino di Villa Poggio Salvi è ottenuto da uve Sangiovese grosso coltivate tra i 350 e i 500 metri di altitudine su suoli galestrosi con esposizione sud-ovest. Proviene dagli stessi vigneti del Brunello, ma si propone con un profilo più giovane e accessibile, adatto a una maggiore versatilità gastronomica. La vinificazione si svolge in vasche di acciaio a temperatura controllata tra 28° e 30 °C per circa due settimane, con follature automatiche a pistoni. Il vino matura poi per 9 mesi in botti di rovere di Slavonia, seguiti da almeno 2 mesi in bottiglia per affinare la sua armonia. Alla vista mostra un colore rosso rubino brillante con riflessi violacei. Il bouquet esprime aromi di frutta rossa fresca e fiori di campo. In bocca è morbido, fruttato e ben equilibrato, con tannini eleganti che lo rendono piacevole e pronto alla beva. Ideale con primi piatti importanti, arrosti di carni bianche e rosse e formaggi semi stagionati.