Valdobbiadene Superiore di Cartizze Brut Vigna La Rivetta

Che tipo di vino è Il Valdobbiadene Superiore di Cartizze Vigna La Rivetta di Villa Sandi è uno spumante prodotto interamente con uve Glera . Si presenta con un colore giallo paglierino scarico e un perlage fine e persistente, frutto della rifermentazione secondo il Metodo Charmat . Il profilo è insieme fresco e fruttato, con un'anima floreale che accompagna il sorso dall'inizio alla fine. È l'espressione più elegante della denominazione, dedicata a un vigneto specifico. Da dove proviene Le uve nascono nell'omonimo vigneto La Rivetta , situato all'interno del pentagono d'oro di Cartizze. Quest'area, cuore della denominazione Valdobbiadene Superiore di Cartizze , è considerata tra le zone più vocate per la coltivazione della Glera. La provenienza da un unico vigneto conferisce al vino un'identità precisa e riconoscibile. Il legame diretto con questo specifico appezzamento definisce lo stile della cuvée fin dalla vigna. Come viene prodotto Le uve Glera vengono raccolte e selezionate interamente a mano. Dopo i classici processi di vinificazione in bianco, il vino sviluppa la sua effervescenza attraverso la presa di spuma per rifermentazione in autoclave, secondo il Metodo Charmat . L'affinamento prosegue sui propri lieviti, un passaggio che arricchisce il profilo aromatico e dona maggiore finezza al perlage. Questo percorso produttivo valorizza la freschezza e la componente fruttata tipiche della Glera. Note di degustazione Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino scarico, impreziosito da un perlage fine e persistente . Al naso si apre con un bouquet intenso e fruttato, con sentori di mela Golden, macedonia di frutta esotica e agrumi, arricchiti da note floreali di fiori di acacia e di glicine. Al palato risulta fresco e asciutto, austero, ma al contempo morbido e fruttato. L'insieme restituisce un sorso equilibrato ed elegante. Con cosa si abbina Si abbina egregiamente con antipasti caldi di mare , dove la sua freschezza bilancia la componente sapida dei piatti. Trova un ottimo accostamento anche con primi piatti leggeri, capaci di valorizzarne la componente fruttata e floreale. È inoltre indicato in abbinamento al pesce arrosto, dove la struttura del vino accompagna senza sovrastare. La sua versatilità lo rende adatto a un intero pasto a base di pesce. Quando servirlo Il Cartizze Vigna La Rivetta è ideale come aperitivo , grazie alla sua freschezza e alla beva immediata. Va servito ben freddo, a una temperatura di circa sei-otto gradi, così da esaltarne il perlage e la componente aromatica. È perfetto per aprire una cena o per accompagnare i momenti di convivialità che precedono il pasto. La sua eleganza lo rende adatto anche alle occasioni più curate.