Barbera Monferrato 'Rivalta'

La Barbera del Monferrato Superiore ‘Rivalta’ è un’ espressione piena e generosa del territorio del Monferrato realizzata dalla cantina piemontese Villa Sparina. Questa Barbera nasce dall’omonimo grande appezzamento di ‘Rivalta’, una parcella di 9 ettari situata all’interno del territorio comunale di Rivalta Bormida, tra le colline di Acqui Terme, nell’Alto Monferrato. Questo areale, corrispondente al versante meridionale del Monferrato, si è guadagnato l’appellativo di “Alto” in virtù delle maggiori altitudini che caratterizzano le colline del territorio. Villa Sparina Barbera del Monferrato Superiore ‘Rivalta’ ha origine da uve Barbera in purezza provenienti da viti di 30 anni di età coltivate su terreni argillosi e calcarei. Le piante beneficiano poi dell’eccellente esposizione a pieno sud e dell’importante altitudine di 300 metri sul livello del mare. I grappoli vengono raccolti a mano con un’attenta selezione esclusivamente quando raggiungono la piena maturazione, per poi essere ammostati in serbatoi di acciaio inox termoregolati. Qui si realizza la fermentazione alcolica a contatto con le bucce e la conseguente fermentazione malolattica, al termine della quale la massa viene travasata in botti di rovere per l’invecchiamento di 14 mesi. Segue un lungo riposo di diversi anni in bottiglia prima della definitiva uscita sul mercato. La Barbera del Monferrato Superiore ‘Rivalta’ di Villa Sparina si presenta nel calice con un colore rosso rubino intenso dal contorno granato. L’elegante e complesso bagaglio olfattivo porta con sé vividi sentori di amarena, prugna, marasca sotto spirito, spezie dolci, menta, pepe nero e caffè. La ricchezza si conferma al palato, dove il corpo pieno e l’avvolgente morbidezza sono ben supportati dalla freschezza balsamica e dai tannini vellutati . Sul persistente finale ritornano le intense sensazioni fruttate e speziate avvertite all’olfatto.