Friuli Isonzo Sauvignon

Che tipo di vino è Il Sauvignon di Tenuta Villanova è un vino bianco secco, ottenuto da sole uve Sauvignon. Complesso nei profumi, ha un sorso pieno ma fragrante e sapido , con una freschezza che lo rende versatile a tavola. Da dove proviene Nasce nella zona del Collio , in Friuli , su suoli di origine eocenica che poggiano sulla ponca , il substrato marnoso-arenaria tipico dell'area. La tenuta ha sede a Villanova di Farra, in provincia di Gorizia, e comprende un complesso architettonico le cui origini risalgono al 1499 . La famiglia Grossi produce vino nel Collio Goriziano e nell'Isonzo fin dagli anni Trenta, e questo Sauvignon è in produzione dal 1964 . Come viene prodotto Le uve Sauvignon , allevate a Guyot , sono raccolte a mano . Il vino affina per 6 mesi , in gran parte in acciaio e in piccola parte in tonneaux di rovere , con batonnage sui lieviti. Questo lavoro sulle fecce dona rotondità al sorso e mantiene nitida la freschezza. Note di degustazione Nel calice ha un giallo con riflessi verdi appena pronunciati. I profumi sono un continuo evolvere di essenze floreali e vegetali ben amalgamate, con sentori di mentuccia fino al sambuco . Il sorso è pieno ma fragrante e sapido . Con cosa si abbina Si abbina bene agli asparagi , alle vellutate di verdura e ai risotti . Esalta la sua fragranza con un pesce arrosto . Regge anche i piatti delicatamente speziati e leggermente piccanti, e accompagna con coerenza i formaggi di capra . Quando servirlo È un bianco adatto all' aperitivo e ai pasti leggeri, dalle verdure di stagione ai primi piatti e al pesce.