Methode Cap Classique Monro Brut

Profumi

Descrizione

Spumante metodo classico brut dal Sudafrica, 12% vol, prodotto da Villiera Wine (Stellenbosch). Uvaggio 65% Chardonnay, 35% Pinot Nero. Formato 0,75 l, annata 2017. Un metodo classico che nasce dalla passione della famiglia Grier, che dal 1983 produce vini di qualità a Stellenbosch. I grappoli interi sono stati depositati con cura in presse pneumatiche a sacco e pressati delicatamente con un ciclo di pressatura da champagne. Nell'assemblaggio è stata utilizzata solo la cuvee (succo della migliore qualità). Una parte dello Chardonnay (metà) è stata fatta fermentare in botti di rovere usate per una maggiore complessità. Dopo l'assemblaggio con il Pinot Nero, sono stati aggiunti lieviti e zucchero per una fermentazione secondaria in bottiglia, seguita da un contatto prolungato con i lieviti di 5 anni e mezzo. Al naso note di lieviti. Gusto rinfrescante al centro del palato, che sviluppa finezza e complessità nel retrogusto.