Stellenbosch IG Pinotage

Il Pinotage della cantina Villiera è un vino rosso prodotto in Sudafrica con uve Pinotage coltivate a Stellenbosch, provenienti principalmente da vecchie vigne. Questo vitigno, nato dall’incrocio tra Pinot Noir e Cinsaut, è l’emblema del patrimonio vinicolo sudafricano, noto per l’intensità aromatica e l’espressione del terroir. Le uve vengono raccolte a mano al perfetto grado di maturazione, diraspate e fermentate in acciaio a 28°C con frequenti rimontaggi. Dopo la pressatura, il vino completa la fermentazione malolattica in vasca e viene poi trasferito in barrique di rovere francese, di cui il 25% nuove, dove affina per 10 mesi prima dell’imbottigliamento. Il profumo è ricco di prugna matura, spezie dolci e un tocco di vaniglia. Al palato è morbido ma ben strutturato, con buona persistenza e note di frutta nera, vaniglia e moka che accompagnano un finale elegante e vellutato. Perfetto con prosciutto arrosto, osso buco, selvaggina, stufati speziati o lasagne al forno.