Vina Vik A Cabernet Franc 2022

Cantina fino a 15 anni. Si consiglia di decantare per un'ora.

Situata a Millahue, nella Valle del Cachapoal in Cile, la tenuta VIK è stata fondata nel 2004 dai Viks e oggi comprende circa 270 ettari di vigneti. L'azienda vanta una cantina all'avanguardia, supervisionata dall'enologo Cristián Vallejo.

Il vino è un blend di circa 3/4 di Cabernet Franc e 1/4 di Cabernet Sauvignon. Le uve provengono rispettivamente dalle parcelle Las Casas e La Lazos, entrambe situate nella Valle di Millahue, dove il clima mediterraneo è influenzato e temperato dall'oceano, che modera le temperature massime. Le viti di Cabernet Franc sono piantate in terreni argillosi, che favoriscono lo sviluppo aromatico delle uve. I vigneti di Cabernet Sauvignon, invece, beneficiano di terreni colluviali argillo-sabbiosi con il 50% di sabbia, che garantiscono la produzione di vini dai tannini decisi ed eleganti. Dopo la vinificazione, il vino affina per 12 mesi in botti ricavate esclusivamente dal rovere della tenuta.

Il risultato è un vino espressivo e raffinato con un profilo aromatico ampio e complesso, che rivela note di frutti di bosco maturi, ribes e more, seguite da delicati sentori speziati e di liquirizia. Al palato è morbido, setoso e ben strutturato, con un'acidità vivace e ben bilanciata e tannini fermi e ben integrati. È concentrato e rotondo, con un lungo finale che richiama note di grafite. Da provare con l'agnello arrosto alla mediterranea o con l'involtino di maiale alle erbe. È eccellente anche con stufati di carne rossa.