Vina Vik Omega 2023

Cantina fino a 15 anni. Si consiglia di lasciarlo respirare per mezz'ora.

Fondata nel 2004 nella Valle del Cachapoal da Alex e Carrie Vik, Vina Vik è considerata una delle cantine più prestigiose del Cile con circa 330 ettari di vigneti, situati ai piedi delle Ande. Le operazioni sono guidate dall'enologo Cristian Vallejo che lavora con un team specializzato per produrre vini di alta qualità che sono la pura espressione del terroir.

L'Omega è un blend composto prevalentemente da Carmenere, con l'aggiunta di Cabernet Sauvignon, che conferisce carattere e profondità, e Syrah, che completa il tutto con eleganza. Le uve provengono da Millahue, nella Valle del Cachapoal, da terreni profondi e ben drenati di origine granitica. Qui le viti godono di un clima mediterraneo mite, grazie alla vicinanza dell'oceano. Il vino finito riposa per 18 mesi in botti di rovere francese.

Questo vino, dal carattere profondo e vivace, presenta un colore denso con intense sfumature violacee. Al naso rivela un profilo aromatico esuberante e ampio, con note di frutti rossi e neri e sentori speziati. Al palato è di carattere, dinamico ed equilibrato. Presenta una buona struttura e una consistenza setosa. È un vino concentrato e minerale, con un'acidità marcata e ben integrata. I tannini sono decisi e maturi e il finale è lungo e delicatamente speziato. È estremamente versatile negli abbinamenti gastronomici, ma il suo abbinamento ideale è sicuramente l'agnello alla griglia.