Vina Vik Stonevik 2024

Descrizione

Cantina fino a 25 anni. Si consiglia di decantare per un'ora. Fondata nel 2004, Vina VIK è un'azienda vinicola cilena con circa 270 ettari di vigneti nella Valle di Cachapoal, nella Central Valley. Prodotto solo in edizioni limitate e utilizzando pratiche biologiche e biodinamiche, lo Stonevik è uno dei vini più iconici di Vina Vik, che esprime appieno la visione olistica e moderna dell'azienda. È un blend di Cabernet Franc, con aggiunte di Cabernet Sauvignon e una piccola percentuale di Carménère, proveniente dalla zona di La Cantera della Valle del Cachapoal. Qui il clima mediterraneo, mitigato da influenze marittime, favorisce una maturazione lenta e uniforme, mentre i terreni colluviali sedimentari con tessitura sabbioso-limosa favoriscono lo sviluppo di una spiccata mineralità. Dopo la vinificazione secondo il ciclo lunare in botti Barroir, realizzate con il rovere del vigneto, il vino affina in anfore, semi-interrate e allineate secondo i principi astronomici, a un'altitudine di oltre 1.000 metri. Il risultato è un vino intenso e di carattere, con un profilo aromatico ampio ed espressivo che rivela note di frutti scuri come ribes e mora, intervallate da sentori di erbe aromatiche come rosmarino, lavanda e timo, su uno sfondo di grafite. Al palato è pieno e profondo, concentrato ed elegante, con tannini vellutati e un'acidità ben bilanciata. Il finale è lungo e intenso. Lasciatelo in cantina per qualche anno o gustatelo subito con carni rosse alla griglia.

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