Garnacha Blanca

Che tipo di vino è Garnacha Blanca di Viña Zorzal è un vino bianco dal carattere secco e fresco, capace di unire precisione varietale e una chiara impronta territoriale. Ottenuto da uve Garnacha Blanca , si distingue per un corpo medio e un profilo aromatico pulito che conduce verso una chiusura lunga ed equilibrata. Il lavoro in cantina, incentrato su una macerazione a freddo e una fermentazione spontanea, restituisce un sorso coerente e bilanciato. L’ affinamento sulle fecce fini contribuisce a donare struttura e mantiene intatta la freschezza e la definizione originaria del frutto. Da dove proviene Questo vino nasce a Corella, nel cuore della Ribera Baja all’interno della Navarra. I vigneti si trovano ad altitudini elevate, disposti sulle colline al confine tra la valle dell’Ebro e i monti Iberici. Le viti allevate ad alberello affondano le radici in suoli pietrosi, condizioni ideali per favorire una maturazione regolare e preservare una spiccata componente di freschezza. Il progetto è guidato dalla famiglia Sanz, giunta alla seconda generazione, e si fonda su un forte legame con la tradizione locale e su pratiche agricole sostenibili . Come viene prodotto La vendemmia si svolge interamente a mano durante le ore più fresche della sera, scelta mirata a preservare l’integrità aromatica e la naturale acidità delle uve. In cantina, dopo la diraspatura, i grappoli affrontano una macerazione a freddo di alcune ore, fondamentale per estrarre il mosto fiore attraverso un contatto controllato con le bucce. La fermentazione viene avviata esclusivamente da lieviti indigeni . Successivamente, il vino matura per sette mesi a contatto con i propri lieviti in contenitori Flextank e in botti , così da mantenere inalterati i tratti tipici della varietà. Note di degustazione Nel calice il colore è un giallo limone limpido di media intensità. Il profilo olfattivo risulta pulito e delicato, caratterizzato da evidenti richiami di frutta a polpa bianca e agrumi, dove spiccano sensazioni di pesca e albicocca intrecciate a leggere sfumature minerali. Al palato si presenta secco e fresco , supportato da un corpo medio e da uno sviluppo gustativo molto lineare. I sapori rispecchiano fedelmente gli aromi percepiti al naso e guidano l’assaggio verso una chiusura lunga e definita che non risulta mai pesante. Con cosa si abbina Grazie alla sua naturale spinta acida e alla pulizia aromatica, si rivela perfetto per accompagnare piatti di pesce al forno , dove la freschezza bilancia le consistenze morbide. In tavola trova una naturale armonia con i crostacei e con preparazioni leggere a base di carni bianche . Per un omaggio alla tradizione spagnola, si abbina in modo armonico a una classica tortilla di patate e sostiene il gusto dell’uovo con grande precisione. È inoltre un solido alleato per accompagnare verdure arrosto o ricette arricchite da erbe aromatiche . Quando servirlo Questa etichetta si rivela la scelta indicata quando si ricerca un sorso teso e profumato, ideale per accompagnare pranzi leggeri o cene informali a base di pesce. Il paziente riposo sui lieviti conferisce al vino un equilibrio solido, che lo rende piacevole fin dal primo momento ma capace di mantenere la sua tenuta gustativa per un periodo successivo . La coerenza tra naso e palato e il finale definito lo rendono perfetto anche per momenti di degustazione mirati ad apprezzare le espressioni più autentiche della Navarra.