Vincent Girardin Chassagne Montrachet AOC Premier Cru Blanchot-Dessus 2021

Che tipo di vino è Chassagne-Montrachet Premier Cru Blanchot-Dessus di Vincent Girardin è un bianco fermo della Borgogna ottenuto da Chardonnay . Lo stile unisce eleganza e struttura, con una freschezza precisa che sostiene un sorso pieno e ben definito. Da dove proviene Nasce a Chassagne-Montrachet, in Borgogna, da uve coltivate nel vigneto Blanchot-Dessus , una delle parcelle di riferimento del villaggio. La menzione Premier Cru identifica un profilo in cui ricchezza e tensione trovano un equilibrio misurato. Come viene prodotto La vinificazione prevede la fermentazione in barrique di rovere , seguita da un lungo affinamento sulle fecce fini per aumentare complessità e struttura. L’uso di legno nuovo è calibrato, così da arrotondare i profumi senza alterare l’equilibrio complessivo. Note di degustazione Al naso si percepiscono agrumi , fiori bianchi e mandorla tostata, con note di vaniglia e burro che derivano dall’affinamento in rovere. In bocca risulta ampio, ricco e setoso, attraversato da una freschezza vibrante che accompagna un finale lungo e minerale. Con cosa si abbina A tavola si abbina bene a carni bianche e preparazioni delicate, dove la struttura del vino sostiene la succosità senza appesantire. È particolarmente indicato con pollo arrosto e tacchino , anche con spezie leggere, grazie alla sua trama morbida e alla chiusura fresca. Quando servirlo Si esprime al meglio in occasioni di tavola curate, quando si desidera un bianco strutturato ma preciso. Servilo tra 10 e 12 °C in un calice ampio per bianchi, così da far emergere le note agrumate e i sentori del rovere. Dopo l’apertura, qualche minuto di ossigenazione aiuta a distendere il profilo aromatico e a rendere il finale più armonico.