Petit Chablis

Profilo gustativo

Descrizione

Il Petit Chablis di Vincent Wengier è un vino bianco dalla beva dinamica e scorrevole , ottima introduzione al territorio di Chablis. La denominazione di Petit Chablis, letteralmente “piccolo Chablis”, venne istituita nel 1944, andando a comprendere una serie di appezzamenti non inclusi nell’AOC di Chablis, ma a questa limitrofi. Generalmente, i vigneti destinati al Petit Chablis si trovano negli altopiani che sovrastano i versanti collinari dove si trovano gli appezzamenti di Chablis, Chablis Premier Cru e Chablis Grand Cru. Oggi gli ettari complessivi destinati al Petit Chablis sono quasi 1.300, con questi vini che rappresentano all’incirca il 20% della totalità della produzione del territorio. Vincent Wengier Petit Chablis ha origine da uve Chardonnay in purezza coltivate in accordo ai principi dell’agricoltura biologica, certificata a partire dalla vendemmia 2023, su terreni di Kimmeridge, caratterizzati da un’alta presenza di argilla, calcare e resti fossili marini. Le viti hanno un’età media di 30 anni e la raccolta è effettuata tramite l’ausilio di apposite macchine raccoglitrici all’avanguardia. Il mosto ottenuto dalla pressatura delicata dei grappoli viene lasciato decantare prima della fermentazione alcolica, processo che si svolge in maniera lenta e graduale all’interno di serbatoi di acciaio inox termoregolati. Anche la fermentazione malolattica e la fase di maturazione hanno luogo in acciaio, contenitori nei quali il vino trascorre alcuni mesi sulle fecce fini . Il Petit Chablis del Domaine Vincent Wengier ha una tonalità giallo dorato brillante. Invitanti sentori di pera, mela cotogna e delicati cenni minerali di iodio caratterizzano il bouquet aromatico. Al palato è molto fresco e piuttosto ampio, con una chiusura dinamica di eccezionale scorrevolezza.

Confronto prezzi

Andamento prezzi (30 giorni)