Kapo

Profilo gustativo

Descrizione

Rosso fermo siciliano, Terre Siciliane IGT, 13% vol, prodotto da Vite ad Ovest. Uvaggio 50% Nerello Mascalese, 50% Nero d'Avola. Formato 0,75 l, annata 2017. L'azienda Vite ad Ovest nasce dall'unione di due famiglie, Puleo Portelli ed Angileri, che coltivano le vigne da più di un secolo. Macerazione sulle bucce per 15-20 giorni. Fermentazioni spontanee da lieviti indigeni. Nessun intervento sulle uve, nessuna aggiunta di solforosa e altri additivi chimici. Soffice pressatura con il tradizionale torchio idraulico. Affinamento 3 anni in acciaio, un anno in bottiglia.