Barbaresco La Casa in Collina

Il Barbaresco La Casa in Collina di Vite Colte nasce in vigneti con basse produzioni per ettaro, che permettono di ottenere importanti livelli qualitativi. È prodotto interamente da uve Nebbiolo, raccolte e selezionate unicamente a mano. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox alla temperatura controllata di 28-30 C° per 20 giorni. Dopo la malolattica, svolta in grandi botti di rovere, il vino continua a maturare nei medesimi recipienti per più di 12 mesi e affina altri 12 mesi in bottiglia prima di essere immesso in commercio. È caratterizzato da un colore rosso rubino con riflessi granata. Al naso si apre con un intenso bouquet di viola, arricchito da sentori di ribes, fragola e vaniglia. Al palato risulta pieno e vellutato, delicatamente tannico e piacevolmente persistente. È perfetto da abbinare a risotti saporiti, ad esempio ai funghi o al radicchio. È ideale da servire con pollo al forno e la carne in umido.