Rioja Parcelas De Graciano

Il Colección Vivanco Parcelas de Graciano è un vino rosso della Rioja ottenuto da uve Graciano provenienti da due parcelle selezionate, El Tablar de Zorraquín ed El Cerrado. Questo vino rappresenta un’espressione intensa e raffinata di questo vitigno autoctono, capace di unire concentrazione, freschezza e profondità aromatica. La vinificazione prevede raccolta manuale in piccole cassette, seguita da fermentazioni separate per ciascuna parcella con macerazioni a freddo e utilizzo di lieviti naturali. Il vino affina successivamente in barrique di rovere francese per un lungo periodo, mantenendo il contatto con le fecce fini per sviluppare complessità, struttura ed equilibrio. Alla vista si presenta con un colore violaceo intenso e profondo. Al naso esprime aromi complessi di mora, prugna e altri frutti neri, accompagnati da note erbacee, speziate e minerali. Al palato è equilibrato e avvolgente, con tannini morbidi e una lunga persistenza che esalta la ricchezza del frutto. Si abbina perfettamente a carni rosse, selvaggina e preparazioni ricche e strutturate.