Etna Rosso DOP

L'Etna Rosso dell'Azienda Vivera è un vino rosso siciliano prodotto da uve Nerello Mascalese coltivate sul versante nord-orientale dell’Etna, a circa 600 metri di altitudine. Nasce da vigneti radicati in terreni vulcanici ricchi di pietre, in un clima montano segnato da estati fresche e forti escursioni termiche tra il giorno e la notte. Le uve vengono raccolte manualmente e accuratamente selezionate, quindi fermentano e macerano a temperatura controllata. Il vino matura in acciaio inox e completa il proprio affinamento in bottiglia, preservando freschezza, integrità aromatica ed eleganza varietale. Si presenta di colore rosso rubino scarico. Il bouquet richiama ciliegia, frutti rossi, spezie leggere e scorza d’arancia, mentre al palato è sapido, succoso e dinamico, con tannini equilibrati e un finale persistente. Accompagna pasta alla Norma, risotto al pistacchio con gamberi, anatra all’arancia, carni suine con funghi e pollo marinato agli agrumi.