Volarevic Plavac Mali 2019

Cantina fino a 10 anni. Si consiglia di decantare per mezz'ora.

Volarević è un'azienda vinicola a conduzione familiare situata in Croazia. Inizialmente era una fattoria con un vivaio (il più grande del Paese). Nel 2005, la famiglia ha deciso di piantare nuovi vigneti e di dedicarsi alla produzione di vini locali di alta qualità.

Le uve di Plavac Mali provengono da un giovane vigneto coltivato con metodo biologico situato a Komarna, con terreni contenenti il 50% di calcare. La parziale pendenza e la vicinanza al mare con le sue correnti garantiscono il calore e l'esposizione ottimale durante il giorno per una perfetta maturazione, mentre le fresche temperature notturne favoriscono lo sviluppo di un'acidità ben bilanciata. Dopo la vendemmia manuale notturna (per preservare il carattere aromatico) e la vinificazione, il vino invecchia per 1,5-2 anni in un mix di botti nuove e usate. A questo affinamento segue un periodo di stabilizzazione in acciaio inox e un ulteriore anno in bottiglia.

Il vino che ne deriva ha un colore brillante e intenso con sfumature rosso rubino. Il profilo aromatico è espressivo e fruttato, con note di amarena e frutti di bosco, seguite da sentori di vaniglia e tabacco. Al palato è corposo, concentrato ed elegante, con un'acidità delicata e ben integrata e tannini decisi ma morbidi. Il finale è lungo e fruttato. Da provare con cosciotto d'agnello ripieno o carne alla griglia.