Volarevic Plavac Mali Syrtis Gold Edition 2021

Cantina fino a 15 anni. Si consiglia di decantarlo per un'ora.

Situata nella Dalmazia meridionale, Volarević è un'azienda vinicola croata a conduzione familiare che nel 2005 ha deciso di dedicarsi alla produzione di vino. Dopo aver bonificato il terreno e piantato un vigneto, l'azienda ha iniziato a produrre vini da vitigni autoctoni. I vigneti, situati nella zona di Komarna, si estendono per circa 600 metri quadrati e beneficiano di un'esposizione a sud, di un clima mediterraneo rinfrescato dalle correnti marine e di terreni carsici.

Le uve del vitigno autoctono Plavac Mali vengono raccolte manualmente da un vigneto situato a Komarna, non lontano dal mare, a un'altitudine di 72-132 metri. Qui le viti beneficiano di un terreno in parte calcareo, che favorisce la produzione di vini dal carattere minerale. Dopo la vinificazione, il vino affina per 18-24 mesi in un mix di botti croate, francesi e americane, seguite da un ulteriore anno in bottiglia.

Prodotto solo in annate eccezionali, il Plavac Mali Syrtis Gold Edition presenta un colore rosso rubino intenso e profondo con riflessi violacei. Al naso rivela un profilo aromatico complesso e ampio, con note di frutta scura e frutti di bosco, sentori di vaniglia, erbe mediterranee, pepe e cacao. Al palato ha un buon corpo e una consistenza morbida, con tannini setosi e un'acidità ben bilanciata. Il finale è lungo e richiama toni minerali e terrosi. Da provare con gulasch o stufati di selvaggina.