Volarevic Posip 2024

Cantina fino a 5 anni. Non è necessario decantare.

Volarević è un'azienda vinicola croata situata nella Dalmazia meridionale. Partendo da una fattoria e da un vivaio (il più grande del Paese), nel 2005 la famiglia (padre e quattro figli) ha deciso di dedicarsi alla costruzione di un vigneto e alla produzione di vino. I vigneti della tenuta, che si estendono per oltre 600 metri quadrati nella zona di Komarna, godono di condizioni pedoclimatiche favorevoli per una viticoltura di qualità, con esposizione a sud, terreni carsici, alte temperature estive, notti fresche e venti costanti. Anche la natura selvaggia e la biodiversità della zona contribuiscono a creare un ambiente naturale perfetto.

L'uva autoctona Posip viene raccolta a mano di notte in un vigneto sull'isola di Korčula. Qui le viti sono radicate in terreni profondi, rossi e poveri di minerali, che favoriscono lo sviluppo di una buona struttura. Dopo la fermentazione con lieviti naturali, il vino rimane sui lieviti per tre mesi.

Il risultato è un vino espressivo e fragrante, con note di pompelmo e lime, pesca e frutta bianca matura su un fondo minerale e di erbe secche. Al palato è ricco e cremoso, rotondo, minerale e armonioso, con un'acidità rinfrescante e un lungo finale che ricorda il miele e le note saline. Da provare con ostriche o formaggio di capra.