Auxerrois 350 N. N.
ColoreBianco
EffervescenzaFermo
Calice
Punteggi
89pttannico
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Profilo gustativo
ColoreGiallo paglierino luminoso; al naso si avvertono note floreali ed erbacee, con echi fruttati e minerali
AbbinamentoDa provare con primi e secondi piatti a base di pesce, antipasti di terra e formaggi freschi e di media stagionatura.
Descrizione
Per produrre questo vino l'azienda biodinamica del Palatinato Weingut Odinstal utilizza uve di auxerrois, un vitigno bianco tipico dell'Alsazia. La vendemmia, rigorosamente manuale, avviene a fine estate; successivamente la fermentazione alcolica e malolattica avviene spontaneamente in parte in acciaio, in parte in botti di rovere usate. Prima dell'imbottigliamento avviene una singola filtrazione, per mantenere le caratteristiche organolettiche del prodotto.