Lo Spätburgunder di Weingut von der Mark è un Pinot Nero dal profilo classico e misurato, pensato per una beva scorrevole ma non banale. Le uve macerano in vasche aperte, per favorire l'intervento spontaneo dei lieviti, affina poi sulle fecce per dodici mesi in barrique usate, scelta atta a preservare l’eleganza del vitigno. Al naso emergono note pulite di frutto rosso e sfumature terrose, mentre il sorso è equilibrato, scorrevole ma di pronunciato calore. Ideale con arrosto di vitello al forno
