Willi Schaefer Graacher Domprobst Riesling Spatlese 2024

Che tipo di vino è

Il Graacher Domprobst Riesling Spätlese di Willi Schaefer è un vino bianco semi-aromatico che esprime l’anima più autentica del Riesling tedesco. Questa etichetta armonizza una misurata dolcezza con una vibrante acidità, offrendo un sorso leggero, scattante e ben definito. Al naso si percepiscono chiare note minerali e complessi aromi fruttati. Al palato, l’eleganza del terroir si traduce in un assaggio persistente, caratterizzato da un lungo finale che richiama la prugna e il ribes nero, ideale per accompagnare pesci affumicati, carni bianche e formaggi.

Da dove proviene

Le uve crescono nel vigneto Graacher Domprobst, situato nel cuore della Mosella. I ripidissimi pendii di questa zona conferiscono al vino un’identità territoriale unica e profonda. La cantina Willi Schaefer, storica realtà vitivinicola fin dal 1590, si dedica esclusivamente al Riesling, curando con passione anche le pregiate parcelle di Himmelreich e Wehlener Sonnenuhr. La specifica composizione dei terreni dona una spiccata mineralità, che si fonde con il profilo fruttato garantendo al vino una straordinaria capacità di invecchiamento.

Come viene prodotto

Il processo di vinificazione segue la filosofia della vendemmia tardiva, caratteristica dello stile Spätlese, con una raccolta dei grappoli giunti a perfetta maturazione. La fermentazione avviene spontaneamente con l’uso di lieviti indigeni, per salvaguardare la purezza e le sfumature varietali del Riesling. L’affinamento viene svolto in grandi botti di legno tradizionali, che favoriscono una maturazione lenta e un’armoniosa evoluzione del bouquet. Questo metodo artigianale garantisce un profilo sensoriale pulito, esaltando la naturale freschezza del vitigno.

Storia e curiosità

La famiglia Schaefer produce vino dal 1590, firmando l’eccellente Graacher Domprobst Riesling Spätlese 2024. Nato dai ripidissimi vigneti della Mosella coltivati interamente a Riesling, questo vino incarna l’eccellenza della vendemmia tardiva tedesca. L’impiego di lieviti indigeni e l’affinamento nelle tradizionali botti di legno da 1000 litri ne esaltano l’elegante equilibrio tra una delicata dolcezza e una vivida acidità. Con 97 punti Robert Parker e certificazione VDP, il vino promette una splendida evoluzione in bottiglia fino al 2054.