Willi Schaefer Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett 2024

Che tipo di vino è

Il Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett di Willi Schaefer è un vino bianco fermo semi-aromatico proveniente da una delle aree più vocate della Germania. Prodotto con uve Riesling, si distingue per uno stile incentrato sulla freschezza e su una grande precisione tecnica. Alla vista presenta un colore giallo paglierino con riflessi verdolini, mentre al naso rivela aromi di albicocca e fiori bianchi, accompagnati da sottili note di zenzero ed erbe aromatiche. Al palato è avvolgente e mostra un perfetto equilibrio tra dolcezza e acidità, arricchito da una raffinata mineralità gessosa.

Da dove proviene

Questo vino ha origine nella celebre regione della Mosella-Saar-Ruwer, precisamente dal prestigioso vigneto Wehlener Sonnenuhr. La cantina Willi Schaefer gestisce con cura appezzamenti storici che comprendono anche i rinomati siti di Graacher Domprobst e Graacher Himmelreich. Le particolari condizioni pedoclimatiche di questa zona vitivinicola assicurano una maturazione ottimale delle uve, conferendo al vino un profilo aromatico nitido e una profonda impronta territoriale, chiaramente percepibile in ogni sorso.

Come viene prodotto

Il processo di vinificazione comincia con una fermentazione spontanea attivata da lieviti indigeni. Il mosto viene lavorato in tradizionali botti di rovere, dove avviene anche il successivo periodo di affinamento. Questa scelta produttiva favorisce l’armonia dell’insieme, permettendo al vino di evolvere mantenendo intatta la propria identità varietale. Il lento passaggio nel legno dona al sorso una tessitura morbida e vellutata, completata da fragranze agrumate, una piacevole dolcezza succosa e una vibrante freschezza finale.

Storia e curiosità

Fondata nel 1590, la cantina Willi Schaefer è un punto di riferimento per l’eccellenza della regione Mosella-Saar-Ruwer, oggi guidata da Willi e Christoph. Tra i loro tre ettari coltivati esclusivamente a Riesling spicca il celebre vigneto Wehlener Sonnenuhr, da cui nasce questo elegante Kabinett 2024, premiato con 93 punti da Robert Parker. La vinificazione esalta il territorio grazie all’impiego di lieviti indigeni e a un lento affinamento nelle tradizionali botti di rovere da 1000 litri, seguendo un metodo secolare che regala al palato un perfetto equilibrio tra dolcezza e vibrante freschezza.