Champagne William Saintot Trilogie Extra Brut

Profilo gustativo

Descrizione

Dalla maestria di William Saintot nasce Trilogie,un Extra Brut che incarna l’anima dei piccoli vignaioli dello Champagneattraverso l'equilibrio sublime di terroir argillo-calcarei di Bisseuil e Avenay Val d'Or. Vigne di 30 anni donano complessità a questa cuvée limitata di sole 3.500 bottiglie annue. Uvaggio: Pinot Meunier 32%, Pinot Noir 32% e Chardonnay 36%. Affinamento: 30 mesi sui lieviti. Note degustative: Oro dorato con perlage fine e persistente. Il profumo rimanda a sottobosco e cacao con evoluzioni che si aprono a sentori di ananas e frutti esotici. Finale agrumato. Abbinamenti: Sublime contarte Tatin,foie graseostriche Belon. La complessità aromatica esalta ilrisotto ai porcini. Perché sceglierlo: Trilogie rappresenta l'eccellenza artigianale champagnese: terroir Premier Cru, vigne mature, produzione limitata e vinificazione rispettosa.