Champagne William Saintot Trilogie Extra Brut

Dalla maestria di William Saintot nasce Trilogie,un Extra Brut che incarna l’anima dei piccoli vignaioli dello Champagneattraverso l'equilibrio sublime di terroir argillo-calcarei di Bisseuil e Avenay Val d'Or. Vigne di 30 anni donano complessità a questa cuvée limitata di sole 3.500 bottiglie annue. Uvaggio: Pinot Meunier 32%, Pinot Noir 32% e Chardonnay 36%. Affinamento: 30 mesi sui lieviti. Note degustative: Oro dorato con perlage fine e persistente. Il profumo rimanda a sottobosco e cacao con evoluzioni che si aprono a sentori di ananas e frutti esotici. Finale agrumato. Abbinamenti: Sublime contarte Tatin,foie graseostriche Belon. La complessità aromatica esalta ilrisotto ai porcini. Perché sceglierlo: Trilogie rappresenta l'eccellenza artigianale champagnese: terroir Premier Cru, vigne mature, produzione limitata e vinificazione rispettosa.