Wine & Soul Pintas Douro Character Tinto 2023

Da bere subito o da conservare fino a 15 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire. Fondata nel 2001 da Sandra Tavares da Silva e Jorge Serodio Borges, Wine & Soul è il lavoro di due maestri enologi con la visione di lasciare il proprio segno sulla scena del vino portoghese. Jorge ha lavorato in precedenza come enologo a Niepoort, mentre sua moglie Sandra produce vino a Vale Dona Maria e alla tenuta di famiglia Quinta de Chocapalha a Lisbona. La coppia ha inizialmente acquistato una storica casetta del porto e ha acquistato frutta di prima qualità dalla valle di Pinhão, fino a quando non sono stati in grado di acquistare un proprio vigneto nella regione nel 2003. Il loro carattere Pintas è un esempio di riferimento della tipica miscela di campo del Douro. Le uve provengono dal pregiato vigneto Vale de Mendiz che è piantato con viti di 45 anni di 35 diverse varietà locali. Una volta vendemmiata, l'uva viene pestata a piedi in lagare di pietra o trogoli secondo la tradizione locale. Il vino giovane viene poi invecchiato in botti di rovere francese nuove e usate per 18 mesi prima di essere imbottigliato.Scuro e bello al naso con abbondanza di cassis, bacche scure schiacciate e prugne, questo è un vino potente e corposo che si abbina bene a piatti di carne rossa sostanziosa come stufati di manzo, costolette alla brace o ricchi piatti di selvaggina. Può anche essere conservato per un altro decennio perché continuerà a svilupparsi ed evolvere in bottiglia.