Irancy

L'Irancy di Xavier Yverneau nasce nella Borgogna settentrionale da uve a Pinot Nero del lieu-dit Les Bégnaux. Frutto di una lavorazione poco interventista, con lieviti indigeni e solforosa minima, mostra il volto fresco e sincero della denominazione. Al naso rivela aromi di lampone e ribes, con viola e un cenno di sottobosco. Al palato è fresco e scorrevole, di corpo misurato e tannino delicato, con una chiusura sapida, ideale su un pollame arrosto o su un tagliere di salumi