Super Heroe Xose Lois Sebio

Descrizione

Nell’areale galiziano del Ribeiro nasce il ‘Super Heroe’ Xose Lois Sebio, un vino rosso schietto e diretto figlio del progetto Viño de Encostas, indirizzato all’ottenimento di bottiglie che esprimano appieno l’identità del territorio. I filari da cui provengono le uve sono situati su terrazzamenti della zona di Gomariz, unici per i loro pendii ripidi e i caratteristici muretti in pietra. Il nome e l’illustrazione di questa etichetta simboleggiano un super eroe anticonformista che lotta contro i vini standardizzati. Xose Lois Sebio ‘Super Heroe’ Viño de Encostas è elaborato da un ricco assemblaggio di vitigni autoctoni tra cui Ferrol, Sezão, Caiño Longo, Bastardo e altri. Si tratta di ceppi vecchi, di età compresa tra i 50 e i 70 anni, situati tra i 150 e i 350 metri di altitudine e radicati su terreni argillosi caratterizzati da un’abbondante presenza di ardesia. La fermentazione alcolica si verifica in vasche di acciaio aperte a temperatura controllata, al termine della quale la massa...