Vin de

Profumi

Descrizione

Che tipo di vino è GMC di Yann Durieux è un rosso delle Hautes-Côtes de Nuits, in Borgogna, da uve Gamay coltivate in biodinamica. La vinificazione segue un approccio naturale con interventi minimi per preservare un profilo diretto e trasparente. Il vino si distingue per frutto scuro , freschezza e tessitura tannica fine, e offre una beva scorrevole e precisa. Fermentazione e affinamento puntano a valorizzare la purezza del frutto e l’identità del suolo, offrendo un racconto autentico del territorio. Da dove proviene Le uve provengono dal borgo di Messanges , nell’area collinare delle Hautes-Côtes de Nuits, retroterra della Côte de Nuits in Borgogna. Il clima continentale con forti escursioni termiche favorisce acidità viva e maturazioni lente. I suoli ricchi di marne, calcari e argilla contribuiscono a offrire tensione e una nota minerale riconoscibile. La scelta della classificazione Vin de France offre libertà espressiva e conserva un forte legame con il carattere del territorio. Come viene prodotto La raccolta avviene con attenzione alla maturità fenolica e all’integrità dei grappoli, in linea con la gestione biodinamica. In cantina la vinificazione si svolge con interventi minimi, senza l’aggiunta di solfiti e senza filtrazioni. Si effettua una macerazione prolungata sulle bucce per estrarre aromi e struttura in modo graduale. L’affinamento in barrique usate limita l’impatto del legno e mantiene centrale il frutto e il profilo del suolo. Note di degustazione Alla vista mostra un colore granato chiaro , trasparente, che riflette una finezza estrattiva misurata. Al naso emergono amarena , frutti scuri, sottobosco e spezie delicate, con un accenno floreale che amplia il profilo aromatico. In bocca l’ingresso risulta morbido e vellutato, poi segue una acidità marcata e ben integrata. I tannini si presentano fini, la progressione appare lineare e il finale richiama frutto scuro e una sensazione minerale di pietra bagnata. Con cosa si abbina La presenza di frutto , freschezza e tannino fine rende questo vino adatto a carni bianche e piatti di media struttura. Si abbina bene a filetto di maiale, anche arrosto, e a torte di verdure, dove la componente vegetale trova equilibrio nella vivacità del sorso. In chiave regionale accompagna preparazioni borgognone a base di funghi e salumi delicati. Un abbinamento tradizionale consigliato è la quiche lorraine, che mette in risalto acidità e scorrevolezza. Quando servirlo È un rosso per chi cerca un vino preciso e dinamico, adatto sia a cene informali sia a occasioni più curate. Si può servire leggermente fresco, intorno a 14–16 °C, e si può valutare una breve ossigenazione in caraffa se il vino appare contratto all’apertura. L’affinamento in barrique usate preserva la purezza del frutto e il vino si esprime al meglio nei primi anni, mantenendo energia, definizione aromatica ed equilibrio gustativo.

Confronto prezzi

Andamento prezzi (30 giorni)