Chardonnay Golan Heights 'Odem'

Profilo gustativo

Descrizione

Lo Chardonnay “Odem” Yarden di Golan Heights Winery è un vino israeliano, originario della storica Galilea. Il primo vigneto della cantina è stato piantato nel 1976 e dal 1983 sono iniziate le primi produzioni poi messe in commercio. La cantina viene considerata una delle più specializzate nella produzione di vini kosher , adatti al consumo di chi professa la religione ebraica e desidera rispettare alcuni precetti a riguardo contenuti nella Torah. Vengono portate avanti quattro linee produttive: Yarden, Gamla, Golan ed Hermon, tutte quante contraddistinte in etichetta dall’antico simbolo israeliano della lampada a olio. La parola “Yarden” è la traduzione ebraica del sacro fiume Giordano e fu la prima a essere prodotta. Le uve Chardonnay in purezza dello Chardonnay “Odem” Yarden di Golan Heights Winery crescono nel vigneto “Odem” a 1150 metri sul livello del mare, uno dei più elevati che si affaccia sul bellissimo Monte Hermon, ricoperto di neve per buona parte dell’anno. La particolarità è che vengono seguiti per la coltivazione i dettami dell’agricoltura biologica . Le prime piante risalgono al 1989, mentre negli anni 200 vengono aggiunti le varietà internazionali, tra cui lo Chardonnay. Durante l’inverno il clima è piovoso e particolarmente freddo con nevicate abbondati; in estate è mite con sbalzi notturni di temperatura per una buona maturazione dei grappoli. La raccolta delle uve avviene manualmente; in cantina il mosto fermenta in legno secondo le regole kosher. Affina