Ice Wine 'Heightswine' Yarden

Profilo gustativo

Descrizione

L’Ice Wine “Heightswine” è una specialità della Cantina israeliana Golan Heights. Le vigne sono coltivate sulle alture del Golam, in un ambiente caratterizzato da un clima fresco e da notevoli escursioni termiche tra il giorno e la notte. Grazie a queste particolari condizioni, è possibile produrre un Ice Wine da uve Gewürztraminer in purezza. Come tutte le etichette commercializzate dalla Cantina Golan Heights, anche l’Ice Wine “Heightswine” è un vino kosher, ovvero prodotto seguendo le regole religiose autorizzate dai Rabbini e quindi bevibile anche da ebrei ortodossi. Le uve utilizzate per realizzare l’Ice Wine “Heightswine” provengono da vigneti coltivati nella zona più alta delle alture del Golam, che dal Mar di Galilea salgono fino alle pendici del Monte Hermon, raggiungendo un’altitudine di oltre 1.200 metri. Il clima fresco consente di vendemmiare tardivamente i grappoli ghiacciati e di procedere poi alla pressatura, che regala un mosto concentrato e zuccherino. Il successiv...