Yarra Valley GI Chardonnay Sexton Vineyard 2020 Giant Steps

Che tipo di vino è Sexton Vineyard di Giant Steps è un vino bianco prodotto nella Yarra Valley in Australia. Ottenuto da uve Chardonnay, riflette un approccio produttivo attento e misurato, basato sulla fermentazione con lieviti indigeni e sulla maturazione in legno. Al palato, lo Chardonnay mostra una tessitura setosa e una notevole intensità, che unisce espressioni fruttate a sfumature speziate e minerali. Questo bianco esprime fedelmente il suo territorio e bilancia struttura e complessità aromatica . Da dove proviene Le uve impiegate per la produzione di questo bianco provengono interamente dalla Yarra Valley , una nota regione vitivinicola dell’Australia. L’identità del vino è fortemente legata al Sexton Vineyard , uno specifico vigneto che caratterizza in modo profondo l’espressione dei grappoli. L’appartenenza a questo territorio definisce direttamente il profilo della bevuta e garantisce una precisione aromatica ben delineata, essenziale e coerente con la sua origine. Come viene prodotto La vinificazione inizia con la vendemmia manuale , seguita dalla fermentazione naturale. Per il primo mese il mosto subisce il bâtonnage , che favorisce la sospensione delle fecce fini. L’affinamento dura otto mesi in botti di rovere francese , con una parte di legno nuovo, sempre a contatto sui lieviti. Questa maturazione in legno arricchisce la struttura del vino, così da offrire rotondità e integrare perfettamente ogni componente. Note di degustazione Nel calice il vino mostra tonalità paglierine e una chiara luminosità. L’olfatto è caratterizzato da netti aromi di pesca bianca e albicocca matura, intrecciati a sentori di biscotti speziati e una sfumatura di pietra focaia . Al palato il sorso risulta setoso e di buona intensità, con una progressione gustativa lineare che richiama il frutto maturo. Il finale si presenta pulito e delineato e mantiene un equilibrio ideale tra struttura e mineralità. Con cosa si abbina Questo bianco trova la sua massima espressione in abbinamento alla cucina di mare , poiché accompagna con efficacia preparazioni a base di pesci e crostacei. La sua tessitura setosa e gli aromi fruttati si fondono armoniosamente con salse delicate e cotture poco invasive. Può essere accostato con successo a un classico fish and chips, poiché la struttura del sorso sostiene la frittura e mantiene intatta la propria definizione e pulizia palatale. Quando servirlo Questo Chardonnay è ideale per essere degustato quando si cerca un bianco intenso, capace di accompagnare un pasto dall’inizio alla portata principale. L’affinamento in botti di rovere francese offre un profilo profondo, strutturato e sfaccettato. Si esprime in modo ottimale durante le occasioni conviviali attorno a una tavola imbandita, specialmente quando si desidera enfatizzare la mineralità. È perfetto per apprezzare una consistenza morbida e appagante.